close
好書推薦-米食功夫
網友評鑑5顆星
網路書店 購買非常方便
博客來飲食-甜點/麵包分類暢銷書籍
你想了解更多有關[米食功夫]的相關資料嗎
點圖即可看詳細介紹
內容簡介
南方人向來以米食為主，即使吃膩了白米飯，還是有許多以不同的食材及不同的烹調方式調理的米飯。同時又因有眾多不同的節慶所產生的不同米食糕點，米食其實是千變萬化的。
本書精選四大部份：一、米粒類；二、粉漿類；三漿糰類；四、熟粉類及其他。梁老師並附上各類米食的小檔案—如秈米、紅糯米、發芽米…等，教讀者如何運用各種米食，並教大家如何保鮮。而且在書前就附上各種不同米食加工品的作法，如漿糰、米苔目、湯圓、河粉…等等，四大部份共精選了66道中式經典米食，細說特性及製作方法，每道佳餚並附有料理過程的圖解，讓大家更容易了解操作…
...繼續閱讀
全站熱搜
留言列表
